014 - Yin Zehn

Lo Yin Zehn è un tè bianco cinese in foglia composto da sole gemme apicali, gli “aghi d'argento” del Fujian. Disponibile nei formati da 50 g, 100 g e 200 g.

Il tè bianco cinese Yin Zhen, alla lettera “aghi d’argento” è uno dei tè più rari e pregiati al mondo. Prodotto in Fujian in una limitatissima zona, è costituito dalle sole perfette gemme apicali di inizio primavera, ancora ricoperte di una morbida e bianca peluria. Un tempo bevanda destinata unicamente all’imperatore (di cui la fenice era uno dei simboli) il tè bianco dona in tazza un infuso chiarissimo e soave, dall’aroma fiorito e retrogusto zuccherino a lungo persistente.

Come si prepara

• Dose: 1 cucchiaino colmo, circa 2,5 g per tazza
• Acqua: 70-75 °C
• Infusione: 2-3 minuti
• Le gemme sono voluminose e delicate: usa un filtro largo e non superare i 75 °C

Ingredienti: Tè Bianco (Cina).