021 - Yunnan Pu Erh Green

Lo Yunnan Pu Erh Green è un tè pu erh verde cinese in foglia, essiccato al sole, con le foglie ancora verdi e il sapore complesso tipico dei tè verdi. Disponibile nei formati da 50 g, 100 g e 200 g.

Le fasi di lavorazione per ottenere Mao Cha sono: 1. Breve appassimento 2. Cottura in padella per stabilizzare il prodotto e fermare l’ossidazione (killing the green) 3. Forma, manipolazione delle foglie 4. Essicazione al sole. Le foglie sono ancora verdi, ed il sapore finale è complesso, tipico dei tè verdi.

Come si prepara

• Dose: 1 cucchiaino raso, circa 2-2,5 g per tazza
• Acqua: 80 °C
• Infusione: 2-3 minuti
• Sciacqua le foglie con un primo getto d'acqua da buttare, poi procedi con l'infusione

Ingredienti: Tè Pu Erh Verde (Cina).